Μετά από την πολυβραβευμένη συνταγή για το φανταστικό Κυριακάτικο πρωινό επανερχόμαστε με ακόμη μία, αυτή τη φορά για ένα λαχταριστό κυριακάτικο παραδοσιακό φαγητό: το Πουκοκκινιστό!
Λέγεται έτσι γιατί ακολουθεί μεν την κλασική συνταγή του κοκκινιστού μοσχαρακίου (sic), βελτιωμένη όμως με μικρά μυστικά αποκλειστικά από την αφεντιά μου!
Έχουμε και λέμε, λοιπόν:
ΥΛΙΚΑ:
1. 1.200 γραμμάρια μοσχαράκι
2. 2 κρεμμυδάκια
3. Μία κονσέρβα πολτό ντομάτας
4. Ένα τριγωνάκι ντοματοπελτέ
5. 2 ξυλάκια κανέλας
6. Μία πρέζα αλάτι
7. Μία πρέζα πιπέρι
8. 1-2 κουταλιές ζάχαρη
8. Μακαρόνια πένες με ραβδώσεις
9. Λίγο κρασί (λίγο θάλασσα)
10. και τ' αγόρι σας (εναλλακτικά το κορίτσι σας, εναλλακτικότερα το χέρι σας, ξερωγω)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Πηγαίνετε στην Ομόνοια για μία πρέζα αλάτι και μία πρέζα πιπέρι.
Στο δρόμο ζητάτε ένα ευρώ από τους περαστικούς.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Ουδεμία ευθύνη φέρει το παρόν ιστολόγιο αν παίρνετε στα σοβαρά ό,τι βλακεία διαβάζετε.
2. Στέλνετε το έτερον ήμισύ σας στο χασάπη.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό μυστικό για να λιώνει στο στόμα το μοσχαράκι.
Οι χασάπηδες, ως γνωστόν, έχουν κρυμμένο στην άκρη του ουράνιου τόξου του ψυγείου τους ένα μαγικό κιβώτιο που περιέχει το πιο εκλεκτό κρέας, το οποίο το δίνουν μόνο στους αληθινά μερακλήδες και/ή ερωτευμένους, οι οποίοι θα ξέρουν το μυστικό σύνθημα.
Ως εκ τούτου, για να πετύχει η συνταγή σας, θα πρέπει να στείλετε τον/την αγαπημένο/η σας στο κρεοπωλείο, δασκαλεμένο/η με τα εξής συνομωτικά λόγια, τα οποία καταφέραμε να αλιεύσουμε μετά από χρόνια κόπων και προσπαθειών:
"Γεια σας! Θα μπορούσα παρακαλώ να έχω 1.200 γρμ μοσχαράκι για κοκκινιστό; Θα το μαγειρέψει ο/η αγαπημένος/η μου σήμερα για να μου κάνει το τραπέζι."
Αυτά είναι τα μαγικά λόγια που θα λιώσουν την πέτρινη καρδιά ακόμη και του πιο σκληροπυρηνικού, μπαρουτοκαπνισμένου κρεοπώλη.
Ωωωωω.
Ευθύς θα σας πει "ασ'το πάνω μου" και τραγουδώντας θα μπει μέσα στο μαγικό του παγωμένο σπήλαιο για να επιστρέψει με το πιο εκλεκτό κρέας.
Αποστολή εξετελέσθη!
(Αν δε διαθέτετε έτερον ήμισυ, σκαρφιστείτε κάποια μούφα, π.χ. ότι θέλετε να κάνετε τραπέζι για κάποιο ρομαντικό δείπνο. Ή για να γοητεύσετε την πεθερά σας (που δεν έχετε, αλλά αυτό ο κρεοπώλης δε χρειάζεται να το ξέρει). Ή κάτι άλλο τέτοιο σχετικό.)
3. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια.
Παίρνετε ένα μαχαίρι και τα καθαρίζετε. Καθώς τα καθαρίζετε, θα σας ανέβουν δάκρυα στα μάτια. Εκμεταλλευτείτε το για να ξεπλύνετε από πάνω σας όλα τα κακά που σας έλαχε τούτη η άπονη ζωή, να εκτονώσετε το προεμμηνορυσιακό σας και/ή να ευχαριστήσετε τη μαμά σας, τον μπαμπά σας, τον παππού σας, τη γιαγιά σας και όλο το συγγενολόι που κερδίσατε το Όσκαρ.
Τώρα, αγάπη μου, ετοιμάζεται...
4. Ρίχνετε λίγο λάδι στην κατσαρόλα.
Η κατσαρόλα πρέπει να είναι καθαρή και στεγνή. Αν δεν είναι στεγνή, το λάδι που θα πέσει θα αρχίσει να τσιντζιρίζει και θα σας συμπαρασύρει σε ένα hellfire apocalypse από το οποίο δύσκολα θα βγείτε χωρίς έγκαυμα ή έμφραγμα.
Κάπως έτσι.
5. Στεγνώνετε το κρέας.
Ακουμπάτε λίγο τα κομμάτια κρέατος σε χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξει το περίσσειο αίμα και να αποφύγετε αφενός το hellfire apocalypse (βλ. παραπάνω) και να μη γίνετε βρικόλακας αφετέρου.
6. Τσιγαρίζετε τα κρεμμυδάκια και το κρέας.
Μόλις ζεσταθεί για τα καλά το λάδι, ρίχνετε τα κρεμμυδάκια μαζί με το κρέας. Ανακατεύετε μέχρι 1) το κρέας να πάρει ένα όμορφο χρώμα, 2) βγουν οι γείτονες στα παράθυρα και σας κοιτάξουν με λατρεία ή προβούν σε παρόμοιες κινήσεις δέους, θαυμασμού και αγάπης.
Στιγμιότυπο από γείτονα του Pooka.
6. Σβήνετε με κρασί.
Κάπου εκεί ρίχνετε το κρασί, ίσα ίσα να σβήσει και να ευωδιάσει ο τόπος. Λίγο κρασί, γιατί αλλιώς δε θα κάνετε κοκκινιστό, αλλά μπεκρή-μεζέ!
Φήμες λένε ότι η Marge τον φτιάχνει εξαιρετικό.
Μόλις σταματήσει να ευωδιάζει το κρασί (σημάδι ότι έφυγε η αλκοόλη), συνεχίζετε με την εκτέλεση.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Εκτελείτε το μοσχάρι.
Το βγάζετε από την κατσαρόλα, το στήνετε στον τοίχο και το ρωτάτε αν έχει κάποια τελευταία επιθυμία.
Ανεξάρτητα από το τι θα απαντήσει, το εκτελείτε στα πέντε μέτρα.
Κατόπιν, το ξαναρίχνετε μέσα.
Σε αυτό το σημείο μπορείτε και να γελάσετε σατανικά.
2. Ρίχνετε όλα τα άλλα υλικά.
..εκτός από το αλάτι, γιατί σκληραίνει το κρέας. Το αλάτι θα το αφήσετε για λίγο πριν το τέλος.
Τα μακαρόνια, επίσης, τα κρατάτε για να τα βράσετε ξεχωριστά λίγο πριν βγάλετε το φαγητό από τη φωτιά.
Επίσης, μην ρίξετε μέσα και το έτερον ήμισύ σας, εκτός κι αν έχετε ιδιαίτερες διατροφικές προτιμήσεις, αλλά δεν το συνιστούμε γιατί η ανθρωποκτονία συνιστά ποινικό αδίκημα από την αυγή του χρόνου.
3. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε.
Χαμηλώνετε τη φωτιά. Πολύ, πάρα πολύ. Σκεπάζετε, και το αφήνετε να βράσει στο ζουμί του (κυριολεκτικά) πιο αργά κι από το θάνατο.
Τόσο αργά.
Πού και πού ανακατεύετε, δοκιμάζετε, δέρνετε όσους άλλους πάνε να δοκιμάσουν (η δοκιμή του φαγητού είναι προνόμιο ΜΟΝΟ αυτού που το φτιάχνει) και μετά από περίπου 2 ώρες, όσο δηλαδή, διαρκεί ένα dll check ή όσο κάνει να εγκατασταθεί το Sims 3, το μοσχαράκι σας λογικά θα έχει μαλακώσει σαν τον Σκρουτζ όταν τον επισκέφτηκε το Πνεύμα του Μέλλοντος, η σάλτσα θα έχει δέσει σαν γόρδιος δεσμός και εν ολίγοις το φαγητό θα είναι έτοιμο.
Φτιάχνετε και στο πι και φι τις πένες με τις ραβδώσεις (συνίσταται αυτός ο τύπος ζυμαρικού γιατί κρατάει τη σάλτσα), ρίχνετε μπόλικο κεφαλοτύρι από πάνω και είστε έτοιμοι για μια υπερβατική, τερψιλαρύγγια αποθέωση.
Από εδώ και μπρος, όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει το Πουκοκκινιστό, θα σας κοιτάνε με λατρεία.
Για πάντα.
.jpg)
